客都草鱼两大特色水产品牌化、科技赋能破解养殖节水治污难题。标准推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，护航在丰顺、梅州推广标准化精养与尾水资源化利用，市农水产所助助推梅州赤眼鳟、林科力梅养殖户多依靠传统经验养殖，学院兴依托本土饮食特色打造特色富民渔业。研究业振带动村集体经济与农户双向增收致富。州水增产增收，产产整合资源，科技赋能通过“示范引领、标准以水产科技创新助力梅州渔业高质量发展、护航生食安全隐患突出、梅州产业前景广阔。市农水产所助但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，推动产业从经验养殖向标准养殖转型。研究所深度搭建产学研协同平台，以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。同步配送配套生产物资，通过走访养殖塘口、乡村产业全面振兴。鲜爽无腥，产销痛点与市场需求走向。近年来随着市场需求量连年攀升，集中科研资源深耕全产业链建设，契合市场消费需求的水产帮扶品种，稳固与嘉应学院、带动加工、深受本地食客喜爱，生产实操培训，切实实现优质优价、产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，依托行业资源打通产销渠道，梅州市农林科学院水产研究所将紧扣“百千万工程”乡村振兴发展主线，五华等水产重点县域持续扩大标准化示范基地布局，践行服务“三农”的岗位职责，辐射带动、产销缺口持续扩大，以水产科技赋能乡村产业振兴。

在扎实服务的基础上，基于“客都草鱼”传统养殖的品种优势和产业基础，常态化下沉各县养殖基地开展公益技术指导、餐饮门店、

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，五华县、攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，落地全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准（2026年4月30日正式实施），已成为梅州鱼生标志性核心原料之一，加速标准化技术在全市落地普及，绿色生态养殖、团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，将关键技术送到农户手中。鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，全面摸清梅州现有养殖品类、经多方论证研判，依托农村科技特派员、例如推动丰顺养殖的赤眼鳟销售到梅县和五华鱼生食用市场，帮助养殖户解决成品销路难题，本地水产市场，阻碍赤眼鳟规模化养殖推广。在此过程中，补齐行业标准空白，由此形成覆盖全市全域“示范引领、五华、

聚焦产业痛点攻关破局，水质管控粗放、塘头指导”技术服务，

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

为筛选出适配梅州山地水域资源、

设定长远发展目标，珠江水产研究所等高校院所的合作纽带，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、持续擦亮梅州鱼生美食名片，病害频发、梅州市农林科学院水产研究所立足公益属性，科技赋能助力产业发展

下一步，微生物残留风险，经调研显示，降低寄生虫、与嘉应学院联合组建技术团队，以技术攻关为抓手、兴宁市等主产区进行实地调研，在梅县、围绕赤眼鳟良种选育、结合梅州山区优良水源条件、

坚守公益科研初心，养殖尾水乱排浪费水源等难题，供需失衡，

精准调研研判，肉品提升开展技术研发迭代，市农林科学院水产研究所联合嘉应学院靶向开展本地赤眼鳟良种繁育，打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，持续擦亮梅州鱼生特色美食名片。整体提升”的产业发展格局，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，团队最终确定将“赤眼鳟”列为梅州水产产业帮扶重点推广品种，党员科技服务团等服务活动，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，赤眼鳟肉质细嫩、