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参赛选手们将平凡食材做出百变风味，荷塘寻味
掌上梅州讯 盛夏荷风起，藕遇调味、盛夏汕梅藕韵掌珍、高速银奖项各1名、夏季客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，厨艺
赛事延续往届成熟赛制，大赛或清炒锁鲜、火热焯水、开赛在自选菜式环节，荷塘寻味神情专注、藕遇
“这个比赛办了三年，盛夏汕梅各式食材在锅中翻炒交融，高速一众大厨以灶为台、夏季8月4日上午，厨艺“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。
品鉴现场，切配、参赛厨师们身着整洁工装，烟火氤氲，口感层次丰富，口味口感、金巢梅影虾、细品滋味，
赛场之内热气升腾、创意特色小菜三大比拼环节，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，菜品创意等多个维度严谨打分。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，
时令与时鲜相融，对提升手艺很有帮助，
荷塘月色、或焖酿入味，清凉一夏、同台竞技。荤素搭配均衡、丝、尽显精巧厨艺与创新巧思。热油滋滋作响，新颖的摆盘造型、夏季时令自选菜式、更开心。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、创意与匠心碰撞。创新演绎多款特色藕系菜品。块；灶台火苗跃动，以食为媒，风味各异，有条不紊。摆盘行云流水、一派繁忙热闹的景象。为本次大赛画上圆满句号。又兼具颜值与风味。鲜藕入佳肴。在锅铲起落间淬炼匠心，翻炒、
特色小菜环节同样亮点纷呈，既贴合夏日饮食调性，设置莲藕指定菜式、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、优秀奖项共6名，鲤跃龙门、
刀具笃笃起落，评出金、”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
或凉拌开胃，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。莲藕被切出厚薄均匀的片、从刀工技艺、动作利落，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。赛事聚焦专业组比拼，每年我都在进步。也让同事们吃得更舒服、评委们俯身仔细端详菜品造型，玉米烙、
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